冬片？原來如此！

許多來茶館的客人，在看過MENU後總會詢問：「什麼是冬片啊？跟冬茶有什麼不一樣？！」
其實，不只客人有這樣的疑問， 對於剛接觸茶的朋友們， 除了春、夏、秋、冬茶之外，更是鮮少聽過「冬片」這名稱～

店小二我第一次聽到/看到「冬片」這名詞時，也是一樣滿腦子疑問… 
上網搜尋了一下， 找到【行政院農委會茶業改良場】介紹冬片的說法：
一般茶園正常一年可依四季採收4、5次茶葉， 茶葉在冬茶採收後，因為氣溫下降， 茶葉生理代謝及機能亦逐漸緩慢，幾乎呈休眠狀態， 但因為全球暖化的關係，造成了冬季氣溫不冷， 暖暖的冬天讓茶樹誤以為「春天來了」而讓茶樹又再吐出新芽， 這時採收的茶就稱為「冬片仔」或「冬片茶」。
 「冬片仔」又稱為「六水或七水仔茶」，主要產地在中低海拔的地區。 冬片茶由於生長於冬季，日照少、茶芽生長緩慢， 茶葉品質優異，具茶湯清揚、甘甜醇厚、不易苦澀的特色， 有別於其他季節所生產的茶，「冬片仔」亦為高海拔茶區或進口茶所無法生產及媲美， 有別於一般春、夏、秋及冬茶，為台灣具本土地方特色茶之一。
（上述資料來自行政院農業委員會茶業改良場網站）

看完了茶改良場的「冬片」介紹，這才明瞭～原來，「冬片」茶是被氣候異常的冬天”騙”了，才會出現的特色茶…
正因為氣候變遷的問題， 原本多出現在中低海拔的「冬片」， 目前，在高海拔的梨山茶區、奇萊山與合歡山等茶區，也出現了蹤影！ 

「冬片」茶採摘標準與春茶、冬茶相同，都是採摘一心二葉的對口芽， 但因冬茶採收後，茶樹幾乎進入「休眠」狀態～生產緩慢， 相對地，能夠採收製作之成熟茶菁量亦不多，因此，冬片的產量「少之又少」～ （這也是為什麼大家鮮少看到/聽到「冬片」這名稱的原因啦…） 甚至，優質的冬片，其價格可能還會在冬茶之上… 正所謂「物以稀為貴」，就是這個道理啊！ 

另外，「冬片」還有某些特質～ 就是它具有獨特「冬片香」， 號稱「冬片達人」的大師，就是”憑這味兒”辨茶的… （大師是館主好友，因精通紫微命理，所以我們尊稱他”大師”～）；而某位茶館常客，也是愛上冬片(霧社冬片)特有的香氣， 每回來茶館，總會點上一杯～

還有，冬片茶湯甘甜好入喉，且有不輸冬茶的醇厚口感… 就算泡茶時不小心久浸，也不太容易苦澀… （不過，提醒您～泡茶時使用的水，還是會有口感上的差別哦！）

總言之，冬片在口感上，介於清甜型與香氣並重…一種讓人很難忘懷的滋味～ 
哇鳴～「冬片」的這些優點， 對不太會泡茶又想享受甘醇好茶湯的人來說，真是個好選擇！ 至於，客人常問的：「冬片跟冬茶有什麼差別？」，除了採摘/製作時間點為最大不同外， 「冬片」在香氣表現上，略遜「冬茶」一籌， 而在茶湯滋味上，則不相上下…

以上為店小二個人感受～ 因為，每個人口味感受不同， 所以想知道它們的差異， 歡迎找時間來茶館品嚐～品嚐～便知曉囉… ^.^ 

其實，不管是「冬片」，還是「冬茶」， 只要是對你味的(適合你身體的)，都是好茶啦！