此款茶為種植於台灣高海拔的鐵觀音茶種製作，茶樹生長於海拔約2,200的梨山吊橋頭，高冷的環境與氣侯，再加上茶種特性，成就獨特質韻與香氣～
雖然名為鐵觀音，但與傳統木柵鐵觀音做法不同，而是採取發酵度約25%的高山烏龍茶做法…2014年春季剛到茶館時，並未焙火，粒粒飽滿的茶乾散發著清雅花果香，茶湯清香甘醇，帶著鐵觀音茶種特有的尾韻～
未焙火的茶湯表現已相當不錯，為何還要送去炭焙呢？！
更何況焙火後茶葉會失重，原本的17斤茶最後只剩15斤…
還要多付出炭焙師傅的工資費用，這樣的成本會不會太高啦…
這樣的疑問困惑著店小二～
然而，當品飲到這款茶炭焙(輕焙火)後的表現時，
天啊～完全感覺不到火味，且茶湯變的更加甘甜、厚實…
香氣從原先的清雅花果香轉為濃郁熟果香帶著淡淡焦糖甜香，
口感也由原來的清爽轉為甘甜飽滿富層次…
這熟悉的口感，讓店小二想起了茶館的另一款梨山鐵觀音(2012年春)，
這才明白館主為何要將此茶送去炭焙了～
輕微焙火後馬上就能享受她醇厚富層次的口感，
不然就是等候時間慢慢陳化的轉變了…
p.s.茶館在2012年春季也曾收入同茶區(梨山吊橋頭)的鐵觀音，存放至今二年多(近三年)，現已轉化為熟果香，茶湯厚實富膠質(很難想像春茶能有如此厚實飽滿的表現)，鐵觀音品種特有的澀感(收斂性)也相對減弱…茶質好又存放得當，這茶轉變至今真是迷人～關於此茶當年的介紹歡迎參考Blog文章：《2012年春。梨山鐵觀音》
↓2014春梨山鐵觀音-炭焙(輕焙火)茶湯表現
上述為第1~8泡茶湯湯色，茶湯沖泡說明如下：
以150c.c.茶壺，置入12g茶葉，
第1泡50秒，第2泡60秒，第3泡60秒，第4泡60秒，
第5泡65秒，第6泡65秒，第7泡70秒，第8泡70秒， …
↓館主以詹文森半瓷土茶壺沖泡
喜歡茶湯質韻甘甜厚實又富層次的朋友們， 千萬不要錯過這款經過小火炭焙(輕焙火)的梨山鐵觀音… 迷人的香氣與甘甜富層次的口感，會讓你留下深刻印象～
歡迎有機會來茶館品賞。
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