2011年冬合歡山半野放著蜒茶

某日，
館主沖泡了三款茶放在桌上，
其中一款是2010年的梨山冬茶(產區：馬厲巴)，
另外兩款也是有“著蜒”的烏龍，
館主要我們仔細品嚐這兩款新茶與馬厲巴冬茶，哪款較好？！
p.s.經茶小綠葉蟬咬吮的茶葉，稱為著蜒茶。

原本深獲好評的馬厲巴梨山冬茶，
在口感上居然“略遜一籌”….（驚！）
後來，知道這兩款新茶的產區是低於馬厲巴(海拔約1800~1900m)的合歡山區(海拔約1700m)，更是驚訝～

這兩款新茶的茶區，因屬於半野放管理，所以著蜒的情況更好，
茶質也相較於人工管理的茶更為厚實…
其中一款就是本篇文章要介紹的2011年冬合歡山半野放著蜒茶。

這是一款香氣獨特的好茶～
生長於海拔1,700公尺的台灣合歡山茶區，
於2011/12/3採製，因數量有限，全部只有42斤。

↓ 2011年冬合歡山半野放著蜒茶茶乾《產區：台灣合歡山》

茶乾有一股淡淡屬於著蜒茶特有的蜜味花香～

↓ 館主以詹文森自然燒茶壺沖泡～

↓ 2011年冬合歡山半野放著蜒茶茶湯顏色
上述茶湯沖泡說明：
以200c.c.茶壺，置入12.5g茶葉，
第1泡45秒，第2泡45秒，第3泡50秒，第4泡60秒，
第5泡60秒，第6泡60秒，第7泡70秒，第8泡70秒，
第9泡90秒…

前2泡茶湯，口感清甜，帶有淡淡蜜香～
第3泡開始，茶湯出現清雅的松樹香，略帶一抹花香…茶湯入口甘甜生津，
休息3分鐘後續泡；
第4~6泡茶湯，蜜香開始轉為花香，茶湯因果膠質釋放而顯得厚實～依舊甘甜，再休息5分鐘後續泡；
第8泡之後，花香味漸淡，慢慢轉為原始烏龍的味道…

沖泡著蜒茶時，建議水溫不要過高，以下是沖泡建議；
合歡山半野放著蜒茶《熱泡沖泡方式》建議：
若以200c.c.茶壺沖泡，置茶量，一般口味者放12g，重口味者放12~15g；
1~3泡，水溫90℃沖泡約45秒，休息3分鐘後再繼續；
4~6泡，水溫90~95℃沖泡約50~60秒，休息5分鐘後再繼續；
6泡之後，水溫95℃以上，沖泡1分鐘以上。

前3泡建議以較低溫(85~90℃)沖泡，可品嘗到自然的蜜香味～
茶湯放涼後品飲，蜜味更濃…
喝過的人都驚豔「烏龍茶竟然可以有這樣的香氣與滋味…？！」
更有外國朋友(從事品酒相關工作)回國前再次來館帶回與家人分享～
想驚豔一下的朋友們，歡迎來茶館品賞～

↓沖泡後茶葉。



















茶葉沖泡完，在壺中放涼之後，會聞到一股撲鼻的精油香氣…

館主特別提到：「要製作出這樣的好茶，相對的，也要付出較高代價…」
原本一年可採摘四次的茶園，必須減採至二次，
而茶葉也因著蜒及製作方法而使得產量較一般正常管理產量減少許多～
全部製作42斤，目前只剩18斤…
有興趣的朋友，千萬別錯過這難得的好茶！！