茶有保存期限嗎？！

最近，總是有客人問道：「茶有保存期限嗎？是不是要趁新鮮喝掉？」

老實說，對於這樣的問題，還真不是三言兩語能夠“講清楚說明白”～ 
其實，只要存放環境、過程良好（沒有直接日曬或過度受潮…）， 茶葉自然存放經過10年、20年…，甚至50年以上，還是可以沖泡品飲～ 只是，滋味會有所轉變，不同於原本新鮮(當季)品飲時的味道， 雖然與原本滋味不同，但可不代表茶“壞掉”囉！


茶葉趁新鮮(當季)品飲，主要是享受她的香氣，新茶獨特的清香味，主要來自於茶葉中的「青葉酒精」成份，「青葉酒精」屬於酒精類，沸點低且易揮發，會隨時間而逐漸揮發散去… 所以，茶新鮮時，香氣較鮮明，隨著年歲增長，香氣轉而沉穩內斂～ 

至於，茶葉存放後，滋味轉變的程度「是好？是壞？」～
除了與茶葉本質有關外， 存放的方式，包裝、容器、環境…等，也是會有所影響的！

茶葉本質好，內容物相對豐富…轉變後的滋味口感也會較為豐富有層次…
這「轉變」的道理，就類似「人的成長轉變」， 本質好，理解能力好～再加上後天學習能力佳…成長環境不差， 相信，長大後的”轉變”不會比年輕時差，可能還多了幾分成熟韻味 ～

現在的老茶，也非憑空出現，正是過去未喝完經存放而留下的茶葉，有的是被遺忘的，有的是隨意放置，有的可能是特別存放的… 不管是那種方式，任何茶經過歲月的洗禮都可成為老茶， 只是每種茶因其種植環境(土壤系、微氣侯)、生長方式(野放、人工管理)、 製作方式、儲存器皿/地點…等因素，會影響其存放後香味及口感的變化；

而何時是該茶款最佳品賞期，自然有所差異～
另外，沖泡器具及方式也會影響茶的表現，品飲者所感受到的滋味也就不同… 

不管您品茗時，追求的是茶的香氣或口感…
品嘗茶，就像「品味人生」～
年輕時，享愛青春恣意揮灑的香，
中年時，感受穩重內斂的韻，
年老時，回味「凡走過必留下痕跡」的歲月滋味…
用輕鬆自在的態度，感受茶葉的自然轉變～ 

※ 店小二提醒您，任何事物「過與不及皆不適」，喝茶也是一樣要「適可而止」哦！