【茶入門四部曲】課程記錄－2012.8.4「歲月的味道-談存茶變化」

茶有保存期限嗎？茶不是要「趁新鮮」喝嗎？…
相信很多人都有相同的疑問～
其實，茶葉新鮮時(當季)品飲是這味，
存放五年、十年…甚至三十年以上，又轉換成另一番滋味…
只是，什麼茶適合存放？又該怎麼存放？
存放時有哪些需要特別注意的事項？… 

今日課程前半段，館主以簡報方式跟學員們分享藏茶經驗，
讓大家對於茶葉存放有一個大致的認識，
至於存放後的滋味轉變，只有透過實際品飲才能體會… 

 

開始沖泡品飲前，館主拿出兩大陶甕茶葉，

裡面分別存放2007年翠峰冬片(未焙)及2007年翠峰冬片(2008年初中焙)， 

 

同一款茶葉，有焙火v.s沒焙火～從2007年存放至今約５年時間…
好奇他們轉變至今的味道嗎？ 有請學員們泡給大家品嚐… 

 

不忘上一堂課所學的「觀、聞、品、論」四步驟，
沖泡品飲至最後，觀察葉底，分享、討論…有助於對茶的認識～

接著，館主又拿出兩甕茶：
一個裝1991年春沙里仙(東埔)烏龍，一個裝1965年老烏龍，
讓學員們觀看、嗅聞茶乾，感受不同存放狀態及歲月(年歲)的味道～ 

 

在沖泡品飲這兩款老茶之前，
館主特別拿出一款1960年代普洱春尖，來與1965年老烏龍相對比，
看看學員們「能否看出哪一個是台灣老烏龍」？ 

 

觀看茶乾外型幾乎沒人分得出來， 但聞味道時茶友就有一半分辨得出來，

而當喝到1965老烏龍茶湯時，就連常喝普洱的茶友也說這是潽洱啊？！
真是太有趣了...
觀看1965老烏龍茶葉底時，館主請學員將它慢慢張開，更讓人驚訝的是～
他不像茶乾外表看來像茶梗般，而是有許多嫩芽被包裏著！

這～更令人好奇這款茶當年的採摘與製作了… 

 

更多關於1965老烏龍的介紹，歡迎前往茶館Blog文章，有更多介紹。 

另一款存放近三十年的1991年沙里仙烏龍，歡迎前往茶館Blog文章，有更多的內容介紹。 

 

經過此次的品飲經驗， 學員們發現「茶葉不一定要焙火才能存放！」

因為存放老茶還是要依據個人的喜好以及多久後享用作為依據，如果二十年之內要享用，只要乾燥度夠，那轉化也是很迷人的！