2012年春 【梨山鐵觀音】

此款茶為目前台灣海拔最高的「鐵觀音」製作，
茶樹生長於海拔約2,100公尺的梨山吊橋頭，
高冷的環境與氣候，成就獨特茶質與香氣～
讓每位品飲過的人，都留下深刻印象…

 ↓ 2012年春 梨山鐵觀音茶乾《產區：臺灣梨山吊橋頭》

鐵觀音茶乾呈現墨綠伴著些許翠綠色，
粒粒飽滿的茶乾，散發淡淡清雅花香～
 
製茶師傅以約25%發酵度，偏向烏龍的作法，
因此，茶湯帶有花果香為其特色，
沖泡後葉底散發出些許檳榔荖藤香，
口感上則是濃稠飽滿富有膠質，略帶澀感及有點不很明顯的酸...
完全顛覆了一般對鐵觀音的印象～

 ↓ 2012年春 梨山鐵觀音茶湯顏色〔因相機設定問題，茶湯顏色會有些微色差〕

上述茶湯沖泡說明：
以260c.c.茶壺(詹文森自然燒茶壺)，置入15g茶葉，
第1泡40秒，第2泡40秒，第3泡40秒，第4泡40秒，
第5泡50秒，第6泡60秒，第7泡60秒，第8泡70秒，
第9泡80秒…

建議每泡間隔3分鐘稍作休息，
7泡後若覺滋味較淡，可以休息5分鐘以上再沖泡，
並以高溫浸泡約5分鐘以上，則可有不一樣的感受～

 ↓ 館主以詹文森自然燒茶壺沖泡（目前這把茶壺己被茶友收藏）～

前2泡茶湯，透過聞香杯可享受到清新花香，茶湯入口甘甜～
第3~5泡茶湯，茶葉完全舒展，花香更為鮮明，口感更為醇厚；
茶湯入口後的韻味與2011年拉拉山玉觀音頗為類似，只是多了些香甜滋味…
第6泡之後，茶湯逐漸出現細微的澀感（這種澀感是鐵觀音茶樹品種特有的～），
但依然非常甘甜～花香持續…
第7泡之後，茶湯香氣與滋味漸淡，但齒頰間殘留的淡雅香氣卻是久久不散～ 

以上分享為店小二個人感受…
每人口味感受不同，歡迎有機會一定要「親身體驗」看看～
不過，店小二品嚐到的茶湯，是館主使用詹文森自然燒茶壺沖泡的，
（目前這把茶壺己由屏東茶友收藏）
所以，在茶湯表現上自然與一般瓷壺沖有所不同…
味覺、嗅覺敏銳者，可感受其中的差距～

↓沖泡後茶葉，柔軟厚實有彈性，具有皮革般的手感。

 





























對此款「鐵觀音」茶品有興趣的朋友， 歡迎找時間來茶館品賞～
相信你也會愛上它的香！